springairlines

ใครบอก คนจีนไม่กินเผ็ด!

ตามรายงานเกี่ยวกับอุตสาหกรรมอาหารของจีน ชาวจีนเริ่มมีแนวโน้มชอบรับประทานอาหารที่มีรสชาติเผ็ดมากยิ่งขึ้น ประเทศจีนนั้นกว้างใหญ่มากมาย มีวัฒนธรรม มีความหลากหลายของรูปแบบอาหาร กว่างโจว ซูโจว และเซี่ยงไฮ้เพลิดเพลินกับอาหารรสชาติหวาน เปรี้ยว (น้ำส้มสายชู) สำหรับเมืองในภาคเหนือของจีนคนชอบการรับประทานเนื้อสัตว์และเกี๊ยว ในภาคใต้คนชอบที่จะรับประทานอาหารทะเล แต่ถ้าคุณต้องการเครื่องเทศที่ร้อนแรงที่สุดคุณควรมุ่งหน้าไปทางทิศตะวันตกของจีน... กล่าวกันว่าคนจีนชอบรับประทานรสชาติเผ็ดนั้นคือ คนเจียงซี หูหนาน เสฉวน และยูนนาน ถึงขนาดมีคำกล่าวที่ว่า “湖南人怕不辣，四川人不怕辣，云南人辣不怕”แปลได้ว่า คนหูหนานกลัวไม่เผ็ด คนเสฉวนไม่กลัวเผ็ด คนยูนนานเผ็ดไม่กลัว เช่น เมืองเฉิงตู, ฉางชา, กุ้ยหยาง, อู่ฮั่นและฉงชิ่งมีอาหารเผ็ดมากที่สุดในประเทศจีน ลองท้าทายเครื่องเทศในปีนี้และดูว่าอาหารรสเผ็ดมากที่คุณสามารถจัดการ!

Hot Pot

อาหารของจีนโดยเฉพาะในมลฑลเสฉวนขึ้นชื่อเรื่องความเผ็ดไม่แพ้ที่อื่น ๆและแน่นอนว่าส่วนประกอบสำคัญของอาหารเหล่านั้น คือ พริก ไม่ว่าจะเป็นพริกสดหรือพริกแห้ง ที่รับรองว่ารายไหนรายนั้นที่ได้กินจะต้องเหงื่อท่วมหน้าแน่นอน โดยอาหารจานแซ่บของที่นี่คือ Hot Pot ที่มีส่วนผสมของพริกสด พริกแห้ง พริกไทย ขิง และเครื่องเทศต่างๆที่มากกว่า 20 ชนิด ซึ่งการันตีถึงความเผ็ดร้อนสุด ๆ รูปแบบหม้อไฟที่จะใส่เนื้อสัตว์ ผัก เส้นก๋วยเตี๋ยวหรือเต้าหู้เข้าไป รับประกันความอร่อยกับรสชาติความเผ็ดที่จะทำให้คุณหลังรัก Hot Pot

Ma Po Tofu

อาหารจานนี้มีชื่อเสียงจากฟากฟ้าเฉิงตู ที่หญิงชราแซ่เฉินปรุงอาหารรสเผ็ดสำหรับนักท่องเที่ยวที่ผ่านเข้ามาในพื้นที่แห่งนี้ อาหารจานนี้ประกอบด้วยซอสพริกถั่ว เต้าหู้ หมูสับและพริกไทย ที่จะทำให้ปากและลิ้นของคุณมีความเผ็ดและชา ซึ่งเป็นรสชาติอาหารที่คนท้องถิ่นนิยมในการรับประทาน หากมาถิ่นนี้แล้วไม่ได้ลิ้มลอง แปลว่ามาไม่ถึงเสฉวนแน่นอน

Dan Dan Noodles

Dan Dan Noodles คือบะหมี่ที่ราดด้วยซอสพริก หมูสับ กระเทียมสับ ถั่วลิสงและโรยด้วยหัวหอมและผักชี ที่รสชาติเข้าไปถึงเส้นบะหมี่ เป็นอีกเมนูหนึ่งที่คุณจะต้องลิ้มรส

Saliva Chicken

เมนูจานนี้ภาษาอังกฤษชื่อว่า Saliva Chicken ภาษาจีนชื่อ 口水鸡 แปลว่า "น้ำลายไก่" เมนูนี้เป็นอีกเมนูหนึ่งที่เมื่อมาร้านอาหารเสฉวนแล้วคุณจะต้องชอบ ไก่ต้มที่ใช้ความพิถีพิถัน หมักในซอสพริกและน้ำมันงาที่มีเครื่องเทศต่างๆมากกว่า 10 ชนิดด้วยกัน ถ้าคุณได้รับประทานแล้ว จะต้องสั่งจานที่สองเป็นแน่แท้

Hot and Sour Glass Noodles

บะหมี่ชามนี้ราคาเพียง 6 หยวนใครจะเชื่อ เป็นอาหารที่คนจีนทั่วประเทศจีนชอบ เส้นทำจากแป้งมันฝรั่ง ในน้ำซุปที่ทำจากถั่วเหลือง น้ำส้มสายชูและน้ำมันพริก เมนูนี้หาทานได้ทั่วไปในจีน หากใครมีโอกาส อย่าเสียโอกาสที่จะสั่งมาทาน

Gan Guo

อาหารหูหนานเมนูนี้ เป็นการรวมความหลากหลายจากเนื้อสัตว์ ผัก พริกสีแดงและเขียว หัวหอม ขิง กระเทียมและเต้าหู้ นำมาผัด ใส่ซอสท้องถิ่น เครื่องเทศต่างๆ พร้อมเสิร์ฟในกระทะไฟขนาดเล็ก รสชาติอร่อยและเผ็ดแน่นอน

Hot and Sour Fish Soup

ซุปปลาที่มีรสชาติเปรี้ยว และเผ็ดร้อน เป็นอาหารขึ้นชื่อของเมืองกุ้ยโจว ประกอบด้วยปลาน้ำจืด ซอสมะเขือเทศ พริกกุ้ยโจวท้องถิ่นที่มีสีแดงจัด น้ำมันพริก กระเทียมและหัวหอม ซึ่งรสชาติเปรี้ยวนั้นไม่ได้มาจากน้ำส้มสายชูแต่มันมาจากการหมักผักท้องถิ่นของกุ้ยโจว

Hunan Spicy Beef

มณฑลหูหนานเป็นที่เลื่องลือเรื่องการปรุงอาหารจากเนื้อ เนื่องจากเป็นผู้จัดจำหน่ายเนื้อวัวที่ใหญ่เป็นอันดับสองของประเทศจีน เมนูจานเนื้อเป็นเนื้อวัวรสเผ็ด ซึ่งเป็นเนื้อวัวผัดกับพริกสด

Er Kuai Spicy Chicken

เมนูที่มีชื่อเสียงของมณฑลยูนาน เป็นไก่ผัดที่ผสมผสานกับแป้งข้าวเหนียวที่ตัดเป็นก้อนขนาดเล็ก คลุกเคล้ากันอย่างลงตัว

Yu Xiang Tofu

เต้าหู้ Yu Xiang แปลว่า "เต้าหู้ปลาหอม" แต่ความจริงแล้วไม่มีปลาในอาหารจานนี้ ซึ่งที่อ้างอิงปลาเพราะวิธีการปรุงคล้ายคลึงกับเมนูปลาเสฉวน ส่วนผสมของเมนูนี้คือ ถั่ว พริกแดง กระเทียม ขิง หัวหอม ซอสถั่วเหลือง เต้าหู้ทอด อาหารจานนี้ถ้าหากใครชอบทานเต้าหู้ ไม่ควรพลาดเป็นอย่างยิ่ง