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今期のお勧め旅行先: 重慶

重慶市（じゅうけいし）は長江上流の四川盆地東部に位置し、中国の直轄市の一つです。略称の「渝」は重慶市内にある嘉陵江の古称、渝水からきています。重慶の名産は重慶火鍋で、中国人の食文化において広く知られる辛味の強い鍋料理です。中華料理店や火鍋専門店で提供される火鍋は、金属製の丸鍋を使い、唐辛子や山椒など調味料を沢山入れた辛い味付けの紅湯の麻辣スープを煮立て、好みの食材を入れて煮て食べる鍋料理です。