福州传统名菜，已有二三百年的历史。是以猪瘦肉仿荔枝形烧制而成，将猪瘦肉块剞上十字花刀，切成斜形块。因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成，道鲜美，酸甜可口。

七星鱼丸是一种包心丸子，起源于清初。因煮熟后浮在汤面，浮沉不一，如同星斗摇摆在太空之中，故名“七星鱼丸”。将鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅而制成。皮薄均匀，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁荤香不腻。

鼓山风景名胜区是福州市最著名风景区，山上胜迹众多，林壑幽美，引人入胜。它因顶峰有一巨石如鼓，每当风雨交加，便有簸荡之声，故名鼓山。鼓山历来是福州的佛教胜地，在大顶峰西南侧存有1000多年历史的涌泉寺。该寺建筑规模宏伟，布局精巧，有“进山不见寺，入寺不见山”之妙，是中国古代建筑艺术之精华。寺旁有以陶烧造的千佛陶塔，在国内十分罕见。

林则徐纪念馆，又称“林则徐祠堂”，是中国历史人物纪念馆。由大小几十间飞檐翘角的中式古典建筑组成，总面积约1000平方米。里面回廊连绵，庭院环环，花木池田点缀其间，尽显中国古典建筑曲径通幽，方圆并济的风格。